Service on Demand nel ristorante Espace Intervista a Karin Beck, responsabile rinfreschi e catering del ristorante Espace
SV Svizzera gestisce il ristorante Espace nella sede principale della Posta. Ad aprile 2017 tutti i carrelli portavivande di SV Svizzera sono stati dotati di Smart Button. Nella primavera 2018, sono state dotate di pulsantiere anche 18 tra le sale riunioni più grandi.
Ad aprile 2017 avete introdotto Service on Demand. Qual è stato, secondo lei, l’elemento di maggior rilievo?
La reazione degli utenti è stata estremamente positiva. Con l’introduzione della pulsantiera nelle sale riunioni abbiamo destato l’entusiasmo dei nostri ospiti nei confronti del servizio di catering, cosa di cui sono particolarmente felice. Si aggiunga poi che con questa nuova prestazione ci presentiamo come azienda innovativa.
Come è cambiata la quotidianità dei vostri collaboratori grazie a questo nuovo servizio?
Se viene premuto il pulsante, sappiamo subito che dobbiamo ritirare il carrello portavivande. Quindi non accade più che carrelli usati rimangano in giro, lasciando un’impressione di disordine. Inoltre evitiamo giri di controllo superflui. Una certa difficoltà è rappresentata invece dal rispetto del livello di servizio nelle ordinazioni del catering, perché gli utenti si attendono un rapido espletamento dell’ordine. Finora comunque ci siamo sempre riusciti.
Dopo un anno avete già ampliato il servizio. Intravede ancora del potenziale?
Grazie alle pulsantiere nelle sale riunioni riusciamo a ottenere ricavi aggiuntivi, un elemento molto positivo. Per questo motivo stiamo pianificando di ampliare l’offerta ad altre sette sale riunioni.
Elementi implementati
- Smart Buttons: ritiro dei carrelli portavivande
- Pulsantiere: ordinazione catering nelle sale riunioni
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